- On peut imaginer un barbecue classique, un buffet froid avec tout un tas de petits snacks ou une fête où chacun des convives apporte de quoi boire et manger.
Prévoir la forme de la fête et du repas
Un barbecue où tout le monde pousse vers le gril ou une fête où chacun participe avec uniquement de la salade? Cela peut être évité grâce à nos conseils.
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- Une fête où chacun participe est un bon moyen de réduire les frais. Déterminez exactement qui apporte quoi. On peut demander aux convives d’apporter par exemple des salades ou le dessert, l’apéro ou le pain. On peut aussi les prier de se procurer les produits barbecue qu’ils veulent griller eux-mêmes (de cette façon tout le monde mangera ce qu'il aime). L’important est que vous sachiez qui apporte quoi.
- Pour un barbecue, réfléchissez à la manière dont vous allez l’organiser: Chaque convive fera-t-il sa grillade lui-même? Et si oui: y a-t-il assez de place sur le barbecue? Si tel n’est pas le cas, vous pouvez peut-être emprunter d’autres barbecues à des amis ou à des voisins.
- Si vous ne voulez pas que vos invités s’occupent des grillades, vous aurez besoin d’un «Chef Barbecue». Ce sera peut-être vous, ou bien vous demanderez à l’un de vos invités ou vous engagerez un professionnel (par exemple, le boucher chez qui vous achetez la viande ou un service traiteur).
- Si vous avez beaucoup de convives, un cochon de lait sera peut-être une bonne solution. Commandez-le à l’avance et mettez-le à rôtir suffisamment tôt.
- Pour pouvoir mieux prévoir la quantité de nourriture, voici quelques règles générales. Pour les entrées et les salades, on compte 250 g par personne, pour la viande et le poisson 150 à 200 g et pour les desserts 100 à 200 g. Pensez aux végétariens et proposez par exemple des brochettes de légumes ou des hamburgers sans viande.
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